Culinary Arts Academy

Первый год обучения - 3 семестра (11 недель каждый) + 6 месяцев оплачиваемой стажировки в Швейцарии. По окончанию курса - Advanced Certificate in Culinary Arts.

Второй год обучения - 2 семестра (11 недель каждый) + 6 месяцев оплачиваемой стажировки. По окончанию - Swiss Higher Diploma in Culinary Studies.

ВЫСШИЙ СЕРТИФИКАТ ПО КУЛИНАРНОМУ ИСКУССТВУ (обучение 1 год, включая оплачиваемую стажировку 6 месяцев)

1-й семестр (11 недель)

• Принципы кулинарии – модуль 1
• Знание продуктов и работы с продуктами
• Продукты – искусство и наука
• Гигиена и санитария
• Иностранные языки – модуль 1 (фр., нем., исп.)

2-й семестр (11 недель)

• Принципы кулинарии – модуль 2
• Лучшее из европейской кухни
• Хлебопечение и изготовление пирожных – модуль 1
• Введение в менеджмент кухни
• Иностранные языки – модуль 2 (фр., нем., исп.)

3-й семестр (11 недель)

• Управление кухней
• Подготовка и презентация шведского стола
• Вина и напитки – искусство и наука
• Межкультурное общение
• Иностранные языки – модуль 3 (фр., нем., исп.)

ВЫСШИЙ ДИПЛОМ ПО КУЛИНАРИИ (обучение 2 года, включая 2 оплачиваемые стажировки по 6 месяцев)

4-й семестр (11 недель)

• Международная кухня от классики до фьюжн
• Ресторанное обслуживание и менеджмент
• Организационное
• Планирование меню и управление расходами
• Принципы маркетинга

5-й семестр

• Концепции питания и кейтеринг на мероприятиях
• Хлебопечение и изготовление пирожных – модуль 2
• Вина и напитки – менеджмент
• Бизнес-окружение
• Предпринимательство

Стоимость обучения в кулинарной академии-  15 500 CHF  за 1 семестр